Профессия шеф-повар


Шеф-повар — самая высокая должность на ресторанной кухне, именно он отвечает за всё, что с ней связано. Формирует кулинарную концепцию ресторана. Работа требует развитого эстетического вкуса, экспертных знаний, умения предугадывать ожидания гостей и тренды ресторанного мира.

Задачи и обязанности

  • Составлять меню;
  • Разрабатывать новые рецепты;
  • Рассчитывать себестоимость блюд;
  • Подбирать и обучать сотрудников;
  • Контролировать работу кухни;
  • Подбирать поставщиков продуктов;
  • Следить за соблюдением стандартов;
  • Решать конфликтные ситуации.

Ключевые навыки

умение работать в команде
подбор персонала
проведение инвентаризаций
контроль качества
обучение персонала
работа с поставщиками
технология производства
управление производством
санитарные правила и нормы
разработка меню

Средние зарплаты шеф-повара

Мы посчитали средние зарплаты по всей России на основе вакансий сайта Работа.ру и других порталов по поиску работы.
Вся Россия
Москва
Санкт-Петербург
Екатеринбург
27 тыс. мин.
37 тыс.
47 тыс.
57 тыс. средняя
67 тыс.
77 тыс.
87 тыс.
97 тыс.
107 тыс. макс.

Подходящие вакансии для шеф-повара в Санкт-Петербурге

Старший кондитер

Почему мы ? Лидер по производству заказных тортов в Санкт-Петербурге; В 2020 г. Открыли производство в Москве; Работаем с 2010 года с темпами роста около 30% в год к обороту; Не сокращали персонал во время пандемии; Обязанности: Контроль работы в кондитерских цехах (цех выпечки, цех сборки, цех сладостей)…

Шеф-повар столовой

Управление персоналом кухни; Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил; Работа с поставщикам; Работа в холодном цехе; Проходимость всего 160 человек; Требования: Опыт…
Работа в компании «"КСК ФУД СЕРВИС"» в Санкт-Петербурге
"КСК ФУД СЕРВИС"
м. Звёздная

Шеф-повар

Организация и координация бесперебойной работы кухни; Контроль выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Контроль над технологией приготовления продукции и изделий; Составление заявок на необходимые продовольственные товары…
УК Тарелка
м. Невский проспект