Приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, праздничного хлеба, рулетов, пирожков, пирогов и прочее), правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря. Знание программы спецтехнологии …
