Вакансия закрыта

Шеф-повар

от 60 000 руб.

График
полный рабочий день
Опыт работы
от 3 лет
Образование
среднее профессиональное
Пригашаем на работу активного и харизматичного шеф-повара для открытия кафе-ресторана к августу 2019. Мы находимся в бизнес-центре класса А в районе Пулково-2. Нам нужен профессионал, влюбленный в свое дело.
Обязанности:
  • Участие в проектировании кухни с «нуля»
  • Разработка концепции ресторана (разработка и составление меню с учетом себестоимости)
  • Постановка технологических процессов
  • Подготовка технологических карт
  • Полный производственный контроль
  • Порядок, ценообразование и определение цен
  • Обучение, тренинги персонала
  • Управление персоналом: наем, обучение, составление инструкций, составление штатного расписания, контроль работы, проведение мастер-классов
  • Работа с поставщиками: выбор поставщиков, контроль качества цен и продукции
  • Разработка плана производства, формирование всего производства питания не зависимо от его направления (учет, расчеты, расходы, количественные, технологические и калькуляционные процессы соответствующие установленными нормативами производства и т. д.)
  • Модернизация производства, анализ и оценка его рентабельности
Требования:
  • Опыт работы в должности шеф-повара, су-шефа
  • Опыт разработки меню с учетом принципов food cost (себестоимости)
  • Опыт постановки технологических процессов на кухне
  • Рекомендации будут вашим преимуществом
Условия:
  • Работа в стабильной компании
  • Своевременная и высокая оплата труда (обсуждается на собеседовании)
  • Возможность реализовать свои идеи, возможность подобрать собственный штат, главное – это работа на результат
Место работы
Санкт-Петербург, м. Спортивная, ВО, 3я линия, д.62
ID вакансии 42202548 Вакансия опубликована Опубликована 15 апреля 2019